【スタッフ募集のお知らせ】
AkJaponが運営しています、自然派ワインバル【Fer.(フェグ)】にて 一緒にお店を盛り上げてくださる新しいスタッフを若干目募集します！ 【Fer.】世田谷区等々力3-6-1 2F 等々力駅より徒歩20秒 2022年8月末オープン【自然派ワインバル】でのお仕事です。 【主な仕事内容】 【飲食店経験者、ワイン好き 歓迎】 元気とやる気があれば飲食店未経験の方も、これからワインを勉強したい方も大丈 […]
wine
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【実店舗】ナチュールの日本ワイン、取り扱いが増えました！
山形 イエローマジックワイナリー YMWこと、山形を代表する自然派ワイナリー【イエローマジックワイナリー】が仲間入りしました！ 今回は、 肉専用ワインとして造られた「NIKU YARO2020」（マスカットベリーA57％、ヤマソーヴィニヨン28％、メルロー15％）、 ブドウと活きる！オレンジ発泡の「Misique non stop TEF no POP 2021」（デラウェア77％、ナイアガラ2 […]
CHARDONNAY “Queen of white wine” 白ブドウの女王 シャルドネ
超有名で、知ってる気になってるけど、実はあんまり知らない、 なんてこと、あるかも！(きゃーっ) 今回は世界でたくさん栽培されている国際白ブドウ品種【Chardonnay シャルドネ】について解説します！ 「個性がないことが、個性」 産地の栽培条件の違い・醸造の仕方によって生産者の個性が映える品種であるシャルドネ。日本を含む、世界中で栽培されている白ブドウです。 寒いところでは、 柑橘類のキャラクタ […]
オレンジワインとは
3/1にオープンしました、 ワインショップ【Gift de Wine】にて 「オレンジワインって、なんですか？」と聞いていただく機会が非常に多い(平均として1日に3回以上😳🙌)ので、 何より、お店での私の言語化が下手すぎてうまく伝えられていないかもなので😂💦、 簡単に解説をま☺️🙌失礼します。 白ワインは？ まず、「白ワイン」は、白ブドウを使って造ります。基本的にプレス機に入れて、ギューっと押して […]
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ワインの飲み頃とは
飲み頃の判断 【ワインの飲み頃とは】 Chateau Haut-Bailly 1994 「まだ若い印象のワイン」 「飲み頃を迎えたワイン」 「頂を越えたワイン」 上記のワインに、どんな印象を持たれるでしょうか？ 彼(彼女)が今どのような状態にあるのかを識るために、 色調や粘性、酸、タンニン、果実味の角の立ち方などからどんなキャラクターなのか紐解いていくわけですが、ワインショップの店頭ポップやネット […]
【白ブドウ品種リースリングを識る】
「リースリング」と聞いて、 ミネラル、ペトロール、ドイツ、甘口、細長いボトル、貴腐ワイン、アルザス、酸… あなたはどんな言葉が思い浮かびましたか？ ドイツ原産と言われる白ブドウ品所。甘口にも辛口にもなれる万能なブドウです。 まだ少し寒い日が続いていますが、春はもうすぐソコ。 「春にはリースリングが美味しい」と断言する筆者の目線から、 今回はリースリング品種の特徴や味わいから始まり、奥深い魅力に迫っ […]
ワインのつくりかた
そもそもワインってどんなお酒？ どうやって作るの？ シンプルに分かりやすく。明日誰かに話したくなる小さな雑学を添えて！ On y Va!！ ワインの原料 ワインの原料は？ 答えは、ブドウです。 ワインは原則「ブドウだけ」を使って造られるお酒です。 これ、当たり前のようなんですが、 皆さん、酒屋さんや道の駅などで、「りんごのワイン」や「パイナップルワイン」など、ブドウ以外の果実を原料とした「〇〇ワイ […]
二日酔いとワイン
「もう二度と飲まない…」これほどまでに辛いことって、最近そんななかったよなぁ。なんて思いながら、自分の自己管理能力の低さに嫌気がさす。。。 分かっちゃいるけど、やめられない。 お酒を飲む人なら少なからず経験があると思われる現象の１つ。 今日はワインの観点からも、少し詳しく掘っていきたいと思います。 そもそも“二日酔い”って、何。 憎き宿敵“二日酔い”。 年を増すごとに強くなってる気がするし、その日 […]
- AOC, AOP, appellation, EU, IGP,
AOP、AOC、I’NAO 保護原産地呼称とは。
ワインやチーズのラベルで目にするAOCやAOP。例えば「AOPブルゴーニュ」のワインでは「Appellation Bourgogne Protégée」などと小さく記載されています。 これはいったい何？誰が管理してるの？そんな疑問をまるっと解決（のはず）！ フランスを中心に、ヨーロッパでの「ワインの地域呼称の定め」を解説していきたいと思います。On y va！ そもそも「保護原産地呼称」とは？ 「 […]
Bulls -発泡ワインの世界-
「スパークリングワイン」ってなぁに？「ワイン」と何が違うの？ そんな疑問が、この記事を読み終えるまでにはぐるっと解決！（のはず！）最後に、明日誰かに喋りたくなるようなちょっとした雑学もついてます。on y va! そもそもスパークリングワインとは？ スパークリング・ワインは二酸化炭素を多く含むワインのことである。(中略）スパークリング・ワインには、瓶内発酵のために二酸化炭素が溶け込んでいるものと、 […]