ワインのスペシャリスト【アークジャポン】
超有名で、知ってる気になってるけど、実はあんまり知らない、 なんてこと、あるかも！(きゃーっ) 今回は世界でたくさん栽培されている国際白ブドウ品種【Chardonnay シャルドネ】について解説します！ 「個性がないことが、個性」 産地の栽培条件の違い・醸造の仕方によって生産者の個性が映える品種であるシャルドネ。日本を含む、世界中で栽培されている白ブドウです。 寒いところでは、 柑橘類のキャラクタ […]
3/1にオープンしました、 ワインショップ【Gift de Wine】にて 「オレンジワインって、なんですか？」と聞いていただく機会が非常に多い(平均として1日に3回以上😳🙌)ので、 何より、お店での私の言語化が下手すぎてうまく伝えられていないかもなので😂💦、 簡単に解説をま☺️🙌失礼します。 白ワインは？ まず、「白ワイン」は、白ブドウを使って造ります。基本的にプレス機に入れて、ギューっと押して […]
「リースリング」と聞いて、 ミネラル、ペトロール、ドイツ、甘口、細長いボトル、貴腐ワイン、アルザス、酸… あなたはどんな言葉が思い浮かびましたか？ ドイツ原産と言われる白ブドウ品所。甘口にも辛口にもなれる万能なブドウです。 まだ少し寒い日が続いていますが、春はもうすぐソコ。 「春にはリースリングが美味しい」と断言する筆者の目線から、 今回はリースリング品種の特徴や味わいから始まり、奥深い魅力に迫っ […]
「もう二度と飲まない…」これほどまでに辛いことって、最近そんななかったよなぁ。なんて思いながら、自分の自己管理能力の低さに嫌気がさす。。。 分かっちゃいるけど、やめられない。 お酒を飲む人なら少なからず経験があると思われる現象の１つ。 今日はワインの観点からも、少し詳しく掘っていきたいと思います。 そもそも“二日酔い”って、何。 憎き宿敵“二日酔い”。 年を増すごとに強くなってる気がするし、その日 […]
ワインやチーズのラベルで目にするAOCやAOP。例えば「AOPブルゴーニュ」のワインでは「Appellation Bourgogne Protégée」などと小さく記載されています。 これはいったい何？誰が管理してるの？そんな疑問をまるっと解決（のはず）！ フランスを中心に、ヨーロッパでの「ワインの地域呼称の定め」を解説していきたいと思います。On y va！ そもそも「保護原産地呼称」とは？ 「 […]
「スパークリングワイン」ってなぁに？「ワイン」と何が違うの？ そんな疑問が、この記事を読み終えるまでにはぐるっと解決！（のはず！）最後に、明日誰かに喋りたくなるようなちょっとした雑学もついてます。on y va! そもそもスパークリングワインとは？ スパークリング・ワインは二酸化炭素を多く含むワインのことである。(中略）スパークリング・ワインには、瓶内発酵のために二酸化炭素が溶け込んでいるものと、 […]
「Climat（クリマ）」「lieux-dits(リューディー）」「Cru(クリュ）」 ブルゴーニュのワインの知識が深まってきた時などに多く疑問に思う３つの違いやそれぞれの概念（意味）などについて解説します。 複雑なブルゴーニュの畑を紐解く鍵 フランスのワイン銘醸地であるブルゴーニュは、歴史的な背景から畑が細かく細分化され、所有者が分かれています。 その対照的な存在、単独所有者畑は「Monopol […]
ソムリエの試験勉強の時には「試験のため、試験のため…」と黙々と暗記したボトル名称。 仕事してても意外と使う…！ （ワインリスト作る時とか、既存のリスト見てても「あれ、これなんだっけ」って機会が意外と多い） シャトー訪問時でも、生産者の方々は当然のように使ってくる…！！ これは、定期的に確認しておいて損はなし。 ということで、まとめておきたいと思います。 On y Va ! ボトル名称（ブルゴーニュ […]
